Vegano, Vegetariano, Pescatariano: ¿Cuál es la diferencia?

Desde que se supo que comer alimentos enteros y orgánicos es mejor para nuestra salud a largo plazo que devorar chatarra procesada, ha habido una proliferación de todo tipo de 'religiones dietéticas' y facciones. Los principales entre estos son los tres principales: vegano, vegetariano y pescatariano. Cada uno de estos representa una ideología única de qué incluir en el plato de uno y qué dejar de lado por todos los medios si es posible. Es más, no se detiene allí, otros ni siquiera tocarán los subproductos o extractos de lo que creen que no deben comer. Un vegano, por ejemplo, se mantendrá alejado de las galletas hechas con ingredientes de origen animal (como la miel) aunque las galletas no sean exactamente un producto animal directo.

Para alguien que no conoce estos nuevos hábitos alimenticios, todos estos términos pueden ser confusos y, sin duda, difíciles de saber dónde trazar la línea. En las batallas por la supremacía entre veganos y vegetarianos, por ejemplo, uno tendría dificultades para comprender qué se considera exactamente 'apto para veganos' pero no necesariamente 'bueno para vegetarianos'. Los pescetarianos tampoco lo tienen más fácil: es difícil saber si los huevos (parte de las aves) se pueden incluir en su dieta cuando toda la filosofía de sus hábitos alimenticios se basa en depender del pescado solo para sus necesidades de proteínas.

Para despejar el aire y solucionar los problemas, aquí hay una guía detallada de vegetarianos, veganos y pescatarianos.

¿Cuál es la diferencia entre vegano y vegetariano?

En este momento, es probable que te estés preguntando, '¿qué es un vegano o un vegetariano?' Sobre todo teniendo en cuenta que ambas facciones optan por no incluir la carne en su dieta. Sin embargo, hay varias distinciones claras entre los dos grupos dietéticos estrechamente relacionados.

Para empezar, obviamente está claro que ninguno de los dos consume carne directamente. Esto incluye huesos, sopa hecha de huesos o productos cárnicos directos como salchichas, jamón, tocino, loganiza, hamburguesas y similares. Tanto los vegetarianos como los veganos priorizarán obtener la mayor parte de sus necesidades de proteínas de fuentes orgánicas y de origen vegetal, como legumbres, lentejas, tofu, quinua, soja y similares.

Entonces, ¿vegano y vegetariano son lo mismo? No, en absoluto. Verá, mientras que ambos grupos se abstienen de comer carne y pescado directamente, el veganismo es un poco más estricto en el sentido de que excluye la miel, los huevos, los lácteos o cualquier otro subproducto (aunque sea remoto) de ingredientes de origen animal. Esto va tan lejos como mantenerse alejado de los artículos de cuero y la seda. Como puede ver, la definición de vegetariano versus vegano es un poco confusa, ya que uno puede ser vegetariano pero no necesariamente un vegano completo y aún así necesita pedir una hamburguesa vegana cada vez que sale a comer.

Quizás la diferencia entre vegano y vegetariano se vuelve mucho más clara al enumerar lo que cada una de estas facciones puede o no puede comer. Según la Sociedad Nacional Vegetariana , no consumen el siguiente producto o productos directos de matanza animal:

• Insectos
• Pescados y mariscos (capturados de forma salvaje o no)
• Aves y subproductos de aves como pato, pavo o pollo
• Gelatina, cuajo y otros tipos de proteínas animales de extracción directa
• Carne, como cerdo, ternera y caza.
• Grasas o caldos que se derivan directamente del sacrificio de animales

Dicho esto, la mayor distinción entre la salud vegetariana y la vegana es que la primera consume productos de origen animal que NO implican la matanza o matanza de animales. Esto incluye;

• Cariño
• Huevos
• Productos lácteos como queso, yogur y leche.

Cuando se trata de vegetarianismo y pescado, la narrativa sigue siendo la misma; no comen pescado ni ningún producto derivado del pescado. Dicho esto, los vegetarianos normalmente consumen una rica variedad de frutos secos, semillas, cereales, legumbres y verduras, además de los 'sustitutos de la carne' que obtienen de este tipo de alimentos.

El veganismo, por otro lado, nace de la moralidad y la creencia de que la explotación y cualquier forma de crueldad hacia los animales domésticos o salvajes es fundamentalmente mala. Como tal, los veganos se esfuerzan deliberadamente por evitar consumir o usar cualquier cosa derivada de animales. Esto incluye todo lo que un vegetariano estándar no come además de lo siguiente;

• Productos lácteos
• Cariño
• Huevos
• Suplementos dietéticos elaborados a partir de productos animales.

Además, los veganos estrictos darán un paso más allá y evitarán el uso de subproductos de origen animal como cera de abejas, seda, lana, jabones y velas que contengan sebo, látex que contenga caseína y cosméticos/productos derivados de pruebas realizadas en animales. .

¿Qué es un pescatariano?

Siguiendo la definición pescetariana más básica, estas son personas que se adhieren estrechamente a la dieta vegetariana que evita el consumo de aves y carne, pero aún consumirán pescado y suplementos a base de pescado. En otras palabras, la única diferencia entre un pescetariano y un vegetariano es que el primero agrega pescado a su dieta pero se abstiene de la mayoría de las otras cosas que los vegetarianos no consumen, como aves, carne y productos hechos de aves/carne como caldos, gelatina y manteca de cerdo. No es una sorpresa, por lo tanto, que a veces se haga referencia a una dieta pescatariana como una dieta semivegetariana.

Dadas las diferencias mencionadas anteriormente, un perfil alimentario de pescatariano es un poco flexible y más complaciente en comparación con el de un vegano estricto. Sin embargo, una dieta pescitaria predispone a un mayor riesgo de consumir mercurio o metales pesados ​​dada su naturaleza rica en pescado. Por esta razón, los expertos a menudo recomiendan a los pescetarianos que limiten su consumo de peces marinos grandes como el tiburón, la caballa, el pez espada, el atún y los mariscos debido a la mayor probabilidad de que estén contaminados con mercurio. En cambio, se les aconseja priorizar los peces de agua dulce más pequeños como la tilapia, la perca del Nilo y el bagre.

Entonces, ¿los pescetarianos comen lácteos o huevos? Seguramente. Dado que los pescetarianos son esencialmente vegetarianos que también comen pescado, consumen productos lácteos y de origen lácteo. De hecho, la dieta pescetariana estándar consiste en vegetales, leche, huevos, legumbres, nueces y una variedad de semillas. Entonces, sí, podemos confirmar que los pescatiranos comen huevos.

Dicho esto, hay un nuevo aumento de pescatarianos sin lácteos que están redefiniendo las complejidades de lo que es un pescatariano. Esta nueva facción no consume productos lácteos, especialmente los procesados ​​como yogur, queso y ghee.

¿Hay algún beneficio del vegetarianismo, veganismo o pescetarianismo?

Una dieta basada en plantas se ha asociado durante generaciones con una serie de beneficios únicos para la salud que los carnívoros se pierden. Si se hace bien y de manera consistente, abre una serie de ventajas valiosas como;

• Menos inflamación de los tejidos
• Mejor control del azúcar en la sangre
• Mejor control de la presión arterial
• Reducción de los niveles de colesterol en sangre

Es posible que estos indicadores no parezcan tanto a corto plazo, pero se han relacionado con una mejor salud cardíaca, un menor riesgo de desarrollar diabetes y menos posibilidades de sufrir tipos específicos de cáncer a largo plazo. Además, en comparación directa con quienes comen carne regularmente, los veganos y los vegetarianos normalmente consumen menos colesterol y grasas saturadas. En cambio, dado que tienen que depender de las plantas para sus raciones de energía y proteínas, tienden a comer más vitaminas como E y C, fibra vegetal, fitoquímicos, magnesio y potasio. Todo esto a menudo se traduce en una mejor salud cardíaca y general en general.

Los pescatarianos, específicamente, tienen el beneficio adicional de extraer abundantes ácidos grasos omega-3 de sus dietas ricas en pescado. Tenga en cuenta que estos ácidos son conocidos por sus legendarias propiedades antiinflamatorias y protectoras del corazón. Además, considerando que estos son componentes esenciales críticos para el mantenimiento de una excelente salud cardiovascular que el cuerpo humano no puede producir por sí solo, la suplementación es necesaria para aquellos que no comen pescado regularmente.

Sin embargo, las ventajas reales de las dietas basadas en plantas se sienten cuando se trata de perder peso. Dado que los veganos apenas consumen comida chatarra o procesada en un intento por mantenerse alejados de los productos de origen animal, no hace falta decir que mantener la cintura dentro de un cierto rango de pulgadas es más fácil para aquellos que se suscriben a esta versión más estricta del vegetarianismo.

Riesgos de un estilo de vida vegano o vegetariano

Por mucho que se elogie una dieta basada en plantas puras por estar entre las más saludables y menos inflamatorias de su clase, no viene sin su propio conjunto de riesgos únicos. En primer lugar, al excluir grupos completos de alimentos como el pescado, la leche, la carne y similares, se expone a perderse una serie de micronutrientes esenciales cruciales, como el zinc, el hierro y la vitamina B12. Por lo tanto, sin una suplementación cuidadosa con aditivos alimentarios aptos para veganos, podría correr el riesgo de sufrir la peor parte de una serie de afecciones médicas graves asociadas con la deficiencia de nutrientes tan importantes.

Hablando de suplementación, le recomendamos que agregue las siguientes gemas a su rutina de alimentación si es vegano o vegetariano estricto y evita los productos de origen animal.

• Gotas de vitamina B12 de Wellabs : para mantener a raya las enfermedades por deficiencia de nutrición ósea
• Gotas Wellabs K2 + K3 - Niveles saludables de azúcar en la sangre y potencia mejorada de su sistema inmunológico
• Gotas de zinc Wellabs : ya que el zinc apenas se puede obtener de fuentes vegetales y juega un papel increíble para garantizar una salud general adecuada.

Otra preocupación común con respecto a la búsqueda de un estilo de vida vegetariano y vegano puro que elimine por completo las fuentes de proteínas animales proviene del temor de que la ingesta de proteínas de una persona se vea afectada. Como ya sabrá, las proteínas son los principales bloques de construcción del cuerpo que son absolutamente cruciales para que los cuerpos funcionen correctamente. Y por mucho que las fuentes vegetales puedan sustituir la carne, los huevos o la leche, puede resultar difícil para los veganos más estrictos. Requerirá una planificación meticulosa de las comidas y un verdadero esfuerzo para garantizar que su dieta basada en plantas le proporcione la misma cantidad de proteínas que una rutina estándar de alimentación basada en carne.

En el lado positivo, dado que la carne roja, el pescado y las aves pueden ser un poco más caros que las legumbres o las nueces, puede comer comidas más saludables y menos inflamatorias a bajo costo si se adhiere a un régimen de alimentación 100% vegano.